Resep Sayur Asem Khas Sunda, Akan Menggugah Selera!

DUMAI, iNewsDumai.Id - Sayur asem khas Sunda merupakan salah satu menu favorit keluarga di Indonesia. Menu ini sangat cocok dinikmati saat siang hari ditengah cuaca terik.

Sayur asem Sunda biasanya dinikmati dengan lauk pendamping seperti ikan asin atau tahu, tempe goreng. Untuk membuat sayur asem Sunda sangat mudah, dan tak memerlukan bahan-bahan khusus.

Berikut adalah resep sayur asem Sunda, dikutip dari akun YouTube Devina Hermawan, Minggu (9/7/2023).

Bahan bumbu halus:

2 sung bawang putih

7 siung bawang merah

3 buah cabai merah tanjung

50 gr kacang tanah mentah

100 ml air

Bahan lainnya:

100 gr kacang endul

100 gr kacang tanah

125 gr jagung putren

9 pcs kacang panjang

80 gr biji melinjo

1 buah jagung manis

35 gr daun melinjo

2 buah labu siam

100 gr asam jawa

30 gr lengkuas, geprek

100 gr gula merah

4 lembar daun salam

2,5 liter air

1 sdm garam

1 sdm gula pasir

Pelengkap:

Ikan asin

Sambal terasi

Nasi putih

Perkedel jagung

Pedas

Langkah:

1. Siapkan air di dalam panci, masak hingga mendidih

2. Blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, kacang tanah, dan air hingga halus kemudian masukkan ke dalam air mendidih

3. Masukkan kacang tanah, kacang endul, dan biji melinjo ke dalam panci lalu masukkan lengkuas dan daun salam

4. Seduh asam jawa dengan air panas, aduk kemudian masukkan ke dalam panci sambil disaring

5. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam, masak selama 15-20 menit

6. Potong labu siam, kacang panjang, jagung putren, dan jagung manis

7. Masukkan labu siam, kacang panjang, jagung putren, jagung manis, dan daun melinjo, masak hingga matang

8. Potong ikan asin lalu rendam dengan air panas, aduk rata, keringkan

9. Panaskan minyak beri sedikit tepung terigu kemudian goreng ikan asin hingga matang, tiriskan

10. Sayur asem siap disajikan

Editor : Kholid Hidayat